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面粉和培根做的小面包,烤焙15分钟就好,又香又软,真香

网络整理 2019-06-01 最新信息

前两天一碗哥分享了两种,甜软可口的小蛋糕,这次分享带肉肉的小面包给大家!今天翻冰箱的时候发现还有半袋培根,本来想卷金针菇烤着吃,想想这几天吃的有些油腻了,还是改善一下比较好,想到蛋糕店也有带肉肉的小面包,何不自己也做一下呢!

面粉和培根做的小面包,烤焙15分钟就好,又香又软,真香

【培根小面包】

材料:高筋面粉200克,低筋面粉50克,白糖50克,盐2克,酵母3克,淡奶油45克,水90克,无盐黄油30克

馅料:培根3大片,将培根切小方丁,放入锅中炒至稍变色后盛出晾凉备用,培根不用炒的过熟,稍变色即可,因为烤制时还会出油一部分的,若事先炒的过熟烤制时就容易干啦。

做法:1,用后油法,将原料和成能拉出薄膜的面团。过程是:和面揉面至能撑出膜加入黄油揉面至油亮光滑。

盖上湿布让面团发酵至原来的两倍大。

后油法:粗略的说,后油法是黄油不和面粉、水和之前介绍材料一起放,面团揉成型以后再放黄油逐渐融入面团

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2,将发酵好的面团取出,揉去气泡后分成若干小面团,分别擀薄后卷起,醒十分钟后再擀薄卷起,取150克面团擀成方形薄片,刷一层沙拉酱后铺满培根粒。卷起后均匀切成几段。

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3,将培根面卷切口向上的放入模具中,室温做二次发酵。等待面卷发满模具,再给面包坯表面轻轻的刷一层全蛋液。刷时一定要做到轻点即可,蛋液刷多了会流入底部容易烤焦糊,这样面包就容易不美观了

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4,送入预热好的烤箱,上下火转风,160度,15分钟烤焙即可。烤焙时注意观察着表面颜色微黄,并能闻到香味就说明已经熟透了,以保烤出的面包软嫩。刷沙拉酱的好处是既增加口味还能粘住培根粒不散落,或者你也可以换成自己喜欢的各种酱。

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前两篇一碗哥分享的小蛋糕,都是用的低筋面粉,属于甜软蓬松型的,这次用到高筋面粉,唯一比做小蛋糕麻烦的就是揉面团有点累而已,可以说是各有各的口感吧。

小蛋糕和小面包几乎都是家常必备的小吃食,能当零食也能当早餐,现在生活节奏快,尤其早上吃还是比较方便和节省时间的。搭配点鸡蛋蔬菜汤或热汤面条还是不错滴!不论大人孩子都要养成吃早餐的好习惯哦。

本文作者:东北李一碗(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6697208922165477901/

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Tags:面包   培根   蛋糕   鸡蛋   沙拉酱   金针菇   酵母

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