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这菜看着像草,其实营养特别高,是天然营养库,现在吃正合适!

网络整理 2019-05-29 最新信息
这菜看着像草,其实营养特别高,是天然营养库,现在吃正合适!

眼下已经是夏天了,人的口味也会随着季节的变化而改变。相对于热气腾腾的炖煮菜品,凉拌菜似乎更受欢迎。夏季又是蔬菜旺季,可以用来凉拌的蔬菜真的特别多。所以今天分享一道超级简单的凉拌菜品,不用开水烫,直接拌就可以,比凉拌黄瓜还简单,就是这道凉拌苦菊。

在我小的时候是从来没有听说过苦菊这种蔬菜的,我感觉即使那时有,我也不会觉得它好吃吧。因为它有着淡淡的苦味,而且看起来像田野间的野草,殊不知苦菊是一种营养价值特别高的蔬菜。

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苦菊含有丰富的蛋白质,而且蛋白质中有很多种人体所必需的氨基酸,它是人体补充蛋白质和氨基酸的首选蔬菜。苦菊中还含有丰富的天然植物多糖,具有免疫调节、抗病毒、降血脂、抗氧化、抗衰老的功效。除此之外,苦菊中富含钙、磷、钾、锌、铜、铁、锰等多种矿物质,它是天然的营养元素库。而且苦菊味苦,有清热去火、消炎抗肿的功效,夏天吃非常最合适。

苦菊的吃法很简单,凉拌最能保证营养物质的完整,也更能体现它的原汁原味。下面就看看它的具体做法吧,喜欢的小伙伴可以试试看哦。

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【凉拌苦菊】

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【食材】苦菊/干红辣椒/白芝麻/盐/白糖/生抽/香醋/香油

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【具体制作步骤】

1,苦菊切去根部,用清水淘洗两遍去掉表面的尘土和脏物,然后加入1勺盐,浸泡几分钟,彻底把苦菊洗干净。

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2,制作料汁。小碗内加入适量盐、少许白糖、半勺生抽、1勺香醋、1勺凉开水,搅拌均匀。

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3,炒锅内加入少许油,油热后放入干辣椒段和白芝麻,小火炸香。

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4,把炸香的芝麻辣椒油倒入小碗中,这样调料汁就做好了。

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5,把处理干净的苦菊控干水份,可以把苦菊掰小段一点,放入一个大一点的容器内。

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6,把先前调好的料汁也倒进去,再淋少许香油,用筷子拌匀就可以食用了。

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小贴士:

1,因为苦菊是生吃的,所以清洗的时候一定要仔细,保证洗得够干净才能食用。

2,不能吃辣的就不要放辣椒了,只把芝麻炸香就可以了。

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本文作者:柴米饭饭(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6696054878948557326/

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Tags:苦苣   美食   蔬菜   香油   辣椒   生抽   芝麻   黄瓜   油泼辣子

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