海鱼中，最常吃的是带鱼。带鱼肉厚刺少，营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。适合体虚之人如头晕、气短、乏力、营养不良者食用，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。带鱼的吃法很多，最近学了一道带鱼煲，今天又做了一锅，鱼肉非常鲜嫩，家人都爱吃。做法非常简单，你可以试试哦~~

做法：

准备好食材。

大葱洗净切段，洋葱切块。

带鱼去头，去肚，洗净切段。

锅里油热，放入姜，蒜煸炒香，油要比较平常炒菜多1倍。

放入洋葱，大葱，煸炒出香味，关火。

取小砂锅，用大葱，洋葱垫底，放入3个小辣椒。

上面放入带鱼，要排好。

加白糖，盐，胡椒粉。

加1勺料酒。

加适量老抽，生抽。

加1小勺豆豉，半碗清水，中火煮开，小火炖20分钟。

撒些葱花即可上桌。

小贴士：

1.用砂锅煲带鱼，带鱼不需要煎制。

2.煲带鱼，油要比平常做菜时多一倍的量。

3.带鱼的鱼鳞营养丰富，不用去掉。