德宏州信息网-www.xingwuhezuoshe.com

首页 > 最新信息 / 正文

夏日嫩南瓜不多见,搭配五花肉和青尖椒,家常美味好吃又简单

网络整理 2019-07-02 最新信息

夏日嫩南瓜不多见,搭配五花肉和青尖椒,家常美味好吃又简单。

夏日嫩南瓜不多见,搭配五花肉和青尖椒,家常美味好吃又简单

青尖椒五花肉炝炒南瓜丝

因季节不同,南瓜又分为老南瓜和嫩南瓜,在吃法和营养上也有着本质区别。

老南瓜是我们日常见得最多的,到了秋季,南瓜表皮形成一层厚厚的纤维,发生硬化,在食用时多需要刮去外皮;秋季南瓜糖分不断蓄积,甜度比较高,淀粉含量丰富,在口感上更为粉糯,多用于蒸煮或者加工做成南瓜饼等一系列甜食、小吃;在营养上,老南瓜的胡萝卜素、钙、钾、磷和含量也更高。

嫩南瓜多长于温暖湿润的夏季,表皮呈墨绿色,用手指可以轻轻掐破,其口感清甜脆嫩、清新爽口,适宜用来炒菜或者做汤做馅心;嫩南瓜的水分和蛋白质含量相比老南瓜要高一些,其次,嫩南瓜含维生素C较多。

老南瓜和嫩南瓜虽属同一物种,因季节不同在烹调技法、口感、味道、营养上都有着较大的区别。现正值夏季,就为大家推荐一道嫩南瓜的吃法,嫩南瓜用来简单炝炒,搭配适量的青尖椒、少许五花肉,简单烹炒,简单家常又美味。


青尖椒五花肉炝炒南瓜丝

夏日嫩南瓜不多见,搭配五花肉和青尖椒,家常美味好吃又简单

食材:嫩南瓜1个、五花肉50克、青尖椒3个、适量蒜子

夏日嫩南瓜不多见,搭配五花肉和青尖椒,家常美味好吃又简单

调料:盐适量、生抽3克、食用油适量

操作流程

1.嫩南瓜洗净、均匀切细丝,五花肉切丝,青尖椒洗净切丝,蒜拍破剁碎备用。嫩南瓜皮很嫩,是可以直接食用的,不要浪费;有人担心南瓜施肥打药要去皮,其实南瓜适应性非常强,只需要满足正常的光照和水就能正常生长,无需过多打药施肥。在切之前只需在水中清洗、浸泡干净即可。

夏日嫩南瓜不多见,搭配五花肉和青尖椒,家常美味好吃又简单

嫩南瓜切丝

夏日嫩南瓜不多见,搭配五花肉和青尖椒,家常美味好吃又简单

青尖椒切丝、五花肉切片

2.锅洗净烧热,淋入适量食用油烧至五成热,放入五花肉煸炒出油后,放入切好的青尖椒丝,加入适量盐大火翻炒出味。五花肉的油脂浸润青尖椒,提前放入盐可以快速渗透内部,青尖椒更容易吃透味,便于味道融合和释放,比起后放盐味道更加浓厚、香辣,这也是家常味道好吃精髓所在。

夏日嫩南瓜不多见,搭配五花肉和青尖椒,家常美味好吃又简单

五花肉煸炒出油脂

夏日嫩南瓜不多见,搭配五花肉和青尖椒,家常美味好吃又简单

青尖椒煸炒出味

3.放入嫩南瓜丝大火翻炒,炒至回软后,顺锅边淋入生抽炝香,翻炒均匀即可出锅装盘。

夏日嫩南瓜不多见,搭配五花肉和青尖椒,家常美味好吃又简单

嫩南瓜炒至回软

夏日嫩南瓜不多见,搭配五花肉和青尖椒,家常美味好吃又简单

盛夏的南瓜很嫩,不需要在锅里停留太长时间,保持其爽脆口感。在配上五花肉和青尖椒,经典家常做法,下饭味道也很赞!

夏日嫩南瓜不多见,搭配五花肉和青尖椒,家常美味好吃又简单

本文作者:大宝做饭(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6708687165523509771/

声明:本次转载非商业用途,每篇文章都注明有明确的作者和来源;仅用于个人学习、研究,如有需要请联系页底邮箱

Tags:南瓜   生抽   小吃   白糖   鼎边糊

搜索
网站分类
标签列表