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教你个五花肉新吃法,比红烧肉好吃百倍,看着就要流口水

网络整理 2019-07-01 最新信息


教你个五花肉新吃法,比红烧肉好吃百倍,看着就要流口水


●●广式脆皮烧肉●●


教你个五花肉新吃法,比红烧肉好吃百倍,看着就要流口水


今日美食——广式脆皮烧肉

今天教大家用烤箱来做广式脆皮烧肉,味道和饭店的一模一样,步骤也很简单,表皮酥脆,咬一口嘎嘣脆,搭配酸梅酱开胃解腻,很适合朋友聚餐时食用。

脆皮烧肉

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五花肉:800g

葱姜、酸梅酱

配料

食用油、盐、五香粉、生抽、料酒


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- Step 1 -


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五花肉放入冷水锅中焯水,加入姜片和葱结,放入1勺料酒

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大火煮开后再中中火煮8分钟

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煮到可以用筷子轻易戳穿即可

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▲捞出放入冷水中冲凉;

- Step 2 -


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五花肉冲凉后用厨房纸擦干表面的水分,从肉的一面切2厘米的条,不要把皮切断

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然后放入2勺盐,3勺五香粉

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用手抹匀,每个部位都要抹到;表皮不要抹,五香粉会影响表皮的颜色

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,再放入1勺生抽,1勺料酒

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抹匀后肉朝下腌制3小时以上

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▲这时用竹签在猪皮上扎洞,大约要扎10分钟,这样烤出来的猪皮更脆;

- Step 3-


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腌制完成后用锡箔纸把五花肉包裹起来,露出猪皮

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▲,用竹签串过五花肉防止烤的时候变形;

- Step 4 -


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放入预热好的烤箱中

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220度烤35分钟;

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烤到五花肉表皮金黄

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▲35分钟后打开烤箱,在五花肉表面刷一层油;


- Step 5 -


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用200度再烤10分钟;

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烤至五花肉表皮酥脆;烤制完成后拔出竹签,撕掉锡箔纸

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▲用刀把五花肉切成小块,这道脆皮烧肉就完成啦。

- Step 6 -


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▲像这样做出的烧肉口感特别脆,吃的时候搭配酸梅酱开胃又解腻,爱吃辣的朋友还可以加入辣椒粉或者孜然。

本文作者:上班族的便当(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6707950064062431756/

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Tags:烧猪   红烧肉   五香粉   美食   生抽   料酒   孜然

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