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「今日烘焙」红茶特别适合做甜点,解腻,来做一款红茶戚风吧

网络整理 2019-07-01 最新信息

作为红茶控,红茶特殊的香气,自然要做一款红茶戚风啦

戚风蛋糕就是有一种让人欲罢不能的魔力,

已经尝试过原味戚风蛋糕的小伙伴们今天可以换个花样,

试试这款红茶戚风。它保留了原味戚风蛋糕无比细腻的口感,

又增添了红茶的清香。泡一杯茶,切一块红茶戚风蛋糕,

好好享受小资的下午茶时光吧!

「今日烘焙」红茶特别适合做甜点,解腻,来做一款红茶戚风吧

总觉得红茶是特别适合做甜点的,一来红茶可以解腻,

二来红茶特殊的香气赋予甜品更多重的味道。

作为红茶控,自然是要做一款红茶戚风的。

连茶水带茶末一起拌进蛋黄糊里,就闻到茶香四溢,看得见的粒粒红茶末,吃起来更香醇。

既能用上红茶水又不浪费渣渣,两全其美。

————我是萌萌哒分割线————

关于泡红茶水,我放了5包,模具是8寸的,

茶味不浓不淡适合我口味,喜欢浓点的茶包可以多放点水就少点。

听说用牛奶煮过红茶更更香,下次要试一试!

做戚风,不管什么戚风我都习惯后蛋法,

这样面糊会更细腻,没有面疙瘩,也很容易操作。

不要问我脱模为什么不用脱模刀。

因为我觉得徒手脱模更光滑,边边的碎碎更少!

详细步骤:

鸡蛋5个分离蛋黄和蛋清。

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碗中倒入红茶水60克、玉米油60克和挤干水份的红茶末,搅匀。

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筛入低筋面粉110克搅至无干粉,倒入蛋黄搅匀。

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蛋清中滴入几滴柠檬汁打至粗泡,分三次加入细砂糖90克打发至提起打蛋器有小尖角。

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取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀,倒回剩下的蛋白霜中拌匀。

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倒入8寸戚风模具中震出大气泡,放进预热好的烤箱中层160度烤50分钟出炉震几下倒扣放凉脱模切块,红茶戚风完成。

「今日烘焙」红茶特别适合做甜点,解腻,来做一款红茶戚风吧

本文作者:醇味坊(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6707807115114709515/

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Tags:红茶   烘焙   戚风蛋糕   鸡蛋     柠檬   甜品   牛奶

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