作为红茶控，红茶特殊的香气，自然要做一款红茶戚风啦

戚风蛋糕就是有一种让人欲罢不能的魔力，

已经尝试过原味戚风蛋糕的小伙伴们今天可以换个花样，

试试这款红茶戚风。它保留了原味戚风蛋糕无比细腻的口感，

又增添了红茶的清香。泡一杯茶，切一块红茶戚风蛋糕，

好好享受小资的下午茶时光吧！

总觉得红茶是特别适合做甜点的，一来红茶可以解腻，

二来红茶特殊的香气赋予甜品更多重的味道。

作为红茶控，自然是要做一款红茶戚风的。

连茶水带茶末一起拌进蛋黄糊里，就闻到茶香四溢，看得见的粒粒红茶末，吃起来更香醇。

既能用上红茶水又不浪费渣渣，两全其美。

————我是萌萌哒分割线————

关于泡红茶水，我放了5包，模具是8寸的，

茶味不浓不淡适合我口味，喜欢浓点的茶包可以多放点水就少点。

听说用牛奶煮过红茶更更香，下次要试一试！

做戚风，不管什么戚风我都习惯后蛋法，

这样面糊会更细腻，没有面疙瘩，也很容易操作。

不要问我脱模为什么不用脱模刀。

因为我觉得徒手脱模更光滑，边边的碎碎更少！

详细步骤：

鸡蛋5个分离蛋黄和蛋清。

碗中倒入红茶水60克、玉米油60克和挤干水份的红茶末，搅匀。

筛入低筋面粉110克搅至无干粉，倒入蛋黄搅匀。

蛋清中滴入几滴柠檬汁打至粗泡，分三次加入细砂糖90克打发至提起打蛋器有小尖角。

取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀，倒回剩下的蛋白霜中拌匀。

倒入8寸戚风模具中震出大气泡，放进预热好的烤箱中层160度烤50分钟出炉震几下倒扣放凉脱模切块，红茶戚风完成。