——评北京青年报《"网红零食"来袭 中国人一年吃掉2万亿元》

有营养专家说，零食吃多了容易发胖，可现在的年轻人才不管那么多，只要好吃，再加之好看，还有别的什么附加值，就买了吃了。零食凭什么就把他们的胃抓住了呢？

笔者从6月2日人民网看到一篇源于北京青年报、标题为《"网红零食"来袭 中国人一年吃掉2万亿元》的文章，感慨良多。文章标题首先让我好奇，好奇的不是一年吃掉2万亿元，中国人多，这个数字并不惊人，问题是什么样的零食是什么原因成为了网红，能达到这么巨额的销售额？

据该篇文章引述商务部的报告内容说：小麻花4天卖出15吨，共计200万颗；小酥饼4天卖出10769只；一家成立8年的零食品牌预计2019年营收要破100亿元……零食占线上食品销售近30%，市场渗透率大增，人们的购买习惯也因线上电商模式而改变了。包装更新是一大因素。许多零食以往都是在街头和炒货摊卖的很平常的小食品，经包装进了礼盒，名称也换成了"进口猪饲料大组合"、"吃货充电堡"、"小祖宗请笑纳"等抓眼球的新名词，再经电商平台一推，马上就火了。可见，零食也像人一样讲颜值了。一般演员经过某平台包装炒作，很快成了名人，普通零食经过包装，就开始在市场上走俏了。这就是与时俱进，这就是创新。而这当中，文案出挑立了大功。

现在90后、00后的年轻人更关注产品与自身的相关性、趣味化的名称、独特包装的设计以及别样的产品口味。"CD唱片水果巧克力"一度以"美貌"位居网红零食第三名。酸甜的橙子、猕猴桃、草莓搭配同色系的巧克力有点魅力无限。这类零食主要打颜值牌，其实味道还是原来的味道。新奇的方案如"死神辣条"、"地狱麻花"、"魔鬼辣棒棒糖"等，就让你瞬间从视觉转换成味觉，被强烈地吸引住。

零食国际化、跨界、老品牌搭"网红"顺风车，成了新时尚。意大利的一种巧克力品牌，做出了书、雪茄等形状，韩国的香蕉米酒、蜂蜜黄油薯片、芥末杏仁、"老网红"火鸡面，泰国的香蕉脆、调味海苔、鱿鱼片颇受年轻人的青睐，通过电商平台购买也很方便快捷；外形完全和旺旺雪饼一样的旺旺粉饼，Rio酒和六神花露水跨界完成的花露水口味的鸡尾酒，以及新进入零食范畴的即食小火锅、方便面和鸭脖等，销量也不错；旺旺集团推出的邦德咖啡、冰品"冻痴"、法式布蕾等新品成新宠，好利来的蛋糕、点心、冰淇淋在芝士味浓郁的半熟芝士带动下销量大增。

相比于十几二十几年前的小孩子和年轻人以进肯德基和麦当劳为时尚，现在的年轻人更倾向于包装新奇、文案独特、口感新鲜的零食，即使很传统的零食、已经开始走下坡路的老品牌食品，也挖空心思在搞跨界，在包装式样、文案出彩上做文章，力争创造爆款、吸引流量。从目前零食销售市场来看，只要是在这些方面动了脑筋的，都已尝到了甜头。

创新永远是企业不变的主题。现在的年轻人视野可开阔了，什么没见过，什么没吃过，他们的眼光、口味那是相当的挑剔，可不是早几个年代的人可以比的。零食业没有两把刷子可不容易让他们满意。在电商平台的推波助澜下，传统零食唯有不断创新，才能经得起年轻人的"推敲"，经得起市场的考验，也才能使其变身"网红"成为可能。