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五种野菜这么吃,美味又健康

网络整理 2019-06-30 最新信息

这五种野菜都是纯天然的,而且做法有好多种,每一种做法都蕴含着当地的饮食特色,那味道吃起来简直香极了!下面小编就给大家说说这最常见的5种野菜,来看看都有哪些做法,味道又是如何!

1.荠菜

这绝对是野菜中的王者,也是食用最普遍的一种野草,每年的3-4月份是采摘荠菜最好的时节,过了这段时间荠菜就会开花,口感会下降很多。村里的路旁、树林、水井旁都有这种野菜,它们经常成片生长,每次都能采到好多,可凉拌、可清炒、可做馅儿。

我觉得最好吃的做法就是做馅儿了,荠菜馅儿饺子在北方可是很出名的,而且荠菜做馅儿的话吃起来比较紧实,尤其是吃肉馅饺子的时候,放点荠菜那味道会鲜美许多。

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2.香椿

香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后,是采摘香椿的最佳时机,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养之丰富远高于其它蔬菜,为宴宾之名贵佳肴。

香椿可清炒,也可油炸,这两种吃法在北方是最出名的,香椿炒鸡蛋味道很浓郁,尤其是香椿嫩芽的香味和鸡蛋混合以后,味道真是美极了。还有就是粘上一层面糊下油炸,北方叫做“香椿鱼”,也是一种很经典的吃法。

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3.野蒜

野蒜其实就是我国古老的大蒜,我们现在吃的大蒜都是外国引进来的品种,中国本土的就是这种野蒜,个头不大蒜苗也可以吃,而且味道还非常鲜美。一般都是野生的,所以叫野蒜,小时候在农村经常会去沙土地里找野蒜。

野蒜炒鸡蛋基本上每个农村人都吃过,将新鲜的野蒜整株切成段,然后和鸡蛋液搅拌在一起,油热后下锅。一会儿的功夫完美的野蒜鸡蛋片就做好了,那味道之鲜美真是难以忘怀。

五种野菜这么吃,美味又健康

4.地耳菜

地耳菜和木耳差不多,不过比木耳要薄一些,而且它是长在石头和地面上的,所以叫做“地耳菜”。但是地耳菜的蛋白质含量高于鸡蛋、木耳、银耳等,是人体蛋白质的很好来源。经常紧贴地面生长,爬附于荒地、岩石周围的土表、草丛之中。

地耳菜最好的做法要数清炒了,把新鲜的地耳菜洗干净后,加入葱姜蒜等作料然后直接下锅爆炒,口感既清新又有嚼劲儿,绝对是最有营养的野菜。

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5.野香菜

咱们平时吃的香菜其实是外国的品种,咱们中国土生土长的香菜就是这个,也叫野芫荽。它形态特征和小型的油麦菜差不多,唯独不同的就是野芫荽的叶片周围有一圈锯齿状的小刺,不像油麦菜那样整齐。只有在深山野林的山沟,河边湿地或竹林里才可以见到。

野香菜基本都是用作调味的配菜,尤其是和牛羊肉一起搅拌着吃,将煮熟的牛羊肉切成博片,再将野香菜洗干净切成段,一起放入盘内拌匀搅拌,那味道隔着老远就能闻到,非常香。

五种野菜这么吃,美味又健康

本文作者:余江快报(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6707857612261556749/

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Tags:鸡蛋   4月吃什么   荠菜   芫荽   木耳   蔬菜   温暖冬至   调味品   银耳   农村   谷雨

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